5 полезных и вкусных рецептов из ячменя.
Готовим вкусно и полезно ячмень.
5 рецептов, которые разнообразят и оздоровят ваш рацион.
ЯЧМЕННЫЙ ПЛОВ С ОВОЩАМИ.
На ночь замочить в питьевой воде зерно ячменя (12 часов).
На дно кастрюли кладём натёртую морковь, репчатый лук, если взять лук порей, то плов будет ароматнее, сверху выкладываем ячмень и заливаем питьевой водой, на 1 см. превышающий уровень зерна, доводим до кипения и варим около 20 минут на медленном огне, закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавляем 1-2 дольки измельчённого чеснока, горсть свежей кинзы, горсть укропа, 1ч.л. карри, соль и перец по вкусу.Снимаем с плиты, добавляем масло (горчичное или подсолнечное).
Готово.
*********************АРОМАТНАЯ И СЫТНАЯ КАША.
На ночь замочить в питьевой воде зерно ячменя (12 часов).Утром залить водой, на 1 см. превышающий уровень зерна и варить 20мин., убрать с огня, добавить мелко нарезанное яблоко, горсть изюма, корицу, ложку мёда, лимонный сок.
Такая каша поднимет настроение и придаст сил на весь день.*********************
НЕЖНАЯ КАША ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ЯЧМЕНЯ.
Состав: пророщенный ячмень, сок апельсина, яблоко, корица.Или: ячмень, яблоко, ложка мёда, кардамон, имбирь, корица.
Всё взбить в блендере.
*********************ПРЯНЫЙ ЯЧМЕННЫЙ СУП.
Ячмень, замоченный на 12 часов- 300грМорковь 500 г, натёртая на мелкой тёрке,
Тмин 2 чайные ложки,
Перец чили щепотка, можно без,
Масло оливковое 2 столовые ложки.
Овощной бульон 1 л. (например такой- 1л. овощного бульона можно получить, взяв: 1 большую луковицу, 1 морковь, стебель сельдерея, лист лавра, пучок петрушки, немного имбиря, лук порей. Залить 2 л. воды и варить, пока вода не испарится до литра. Солить бульон не нужно!!! )
В кастрюлю добавляем морковь, ячмень, бульон.
Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте перец, тмин и варите 20 минут до готовности ячменя.
Снимите с огня, чуть остудите, добавьте масло и соль.*********************
ОЗДОРАВЛИВАЮЩИЙ ОТВАР.
-300гр. ячменя в шелухе на 3л. воды. Довести до кипения, кипятить 10 минут, настоять ночь (не менее 6 часов!), процедить. Принимать по 300мл., за 30 минут до еду, 3 раза в день!Отвар хранить в прохладном месте. Можно приготовить с запасом, в холодильнике храниться 7 дней!
Курс 21 день.
Отвар ячменя регулирует функции нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, способствует поддержанию нормального гормонального баланса в организме человека, поддерживает в тонусе мыщцы.
Нормализует зрение, улучшает состояние хрящевой и костной ткани, кожного покрова, слизистых оболочек внутренних органов.
Укрепляет иммунитет. Хорошая профилактика инфекционных и онкологических заболеваний.
Для каш, супов, проращивания и других кулинарных рецептов нужно брать ячмень голозёрный, а для отваров и напитков лучше подойдёт ячмень в шелухе.Оба вида ячменя, выращенные по БИО- технологии есть у нас -http://www.shopnz.ru/search?q=%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C
Ячмень сопровождает человека с глубокой древности. Во время археологических раскопок этот злак найден на территории поселений эпохи каменного века. Древнейшие ячменные зерна обнаружены в Сирии и Палестине, их возраст насчитывает около 17 тысячелетий. Древний Египет и Древняя Греция тоже почитали ячменные зерна. Со временем ячмень распространился по всему миру. Его возделывали повсеместно: быстрый урожай, устойчивость к любым природным условиям и дешевизна вознесли ячмень на пик славы, сделав его незаменимым продуктом питания.В настоящее время ячмень выращивается во многих странах. Ему подходят практически любые почвы-ячмень приживается и на высокогорье, и на засушливых почвах.
Ячмень используется для изготовления перловой и ячневой круп. После очистки ячменя, шлифовки и полировки, получается перловая крупа. Такое название перловка получила из за схожести обработанных ячменных зёрен с жемчужинами ( «перлы» - в переводе со старорусского и украинского «жемчуг»).
Другой вид крупы- ячневая, получают путём освобождения зерна от плёнок, чашуек и последующего дробления.
При производстве ячневой крупы не применяется шлифовка, поэтому клетчатки в ней больше, чем в перловке. Конечно же, более полезным будет цельное, не обработанное зерно.
В составе зерна ячменя присутствуют необходимые для здоровья человека витамины группы B (B1, B2, B3, B4, B6, B8 B9), витамины Е, А, макро и микроэлементы - кремний, фосфор, калий, кальций, магний, никель, сера, марганец, селен, йод, цинк, бром, медь, кобальт, хром, фторЯчмень регулирует функции нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, способствует поддержанию нормального гормонального баланса в организме человека, поддерживает в тонусе мыщцы.
Способствует полноценному росту организма человека, нормализации зрения, улучшению состояния хрящевой и костной ткани, кожного покрова, слизистых оболочек внутренних органов.
Укрепляет иммунитет. Хорошая профилактика инфекционных и онкологических заболеваний.
Ячмень особенно примечателен высоким содержанием фосфора и кремния.
Будьте Здоровы.