Простой пирог с зеленью.

Это пирог простой, постный и вкусный. А главное он быстро готовится.

Нам понадобится:

- 2 части муки (ржаной или гречневой),

- 1 часть тыквенной муки (без неё тоже можно, тоже вкусно),

-  2-3 ч.л. льняной муки для склеивания теста, можно перемолоть горсть льняного семени , если нет муки. Если нет ни того, ни другого- добавьте чуть больше масла.

- 1-2 ст.л. горчичиного (или другого растительного) масла,

- щепотка соли (индийской, розовой, каменной, морской...)

Этот рецепт хорошо тем, что он не прихотливый и не строгий.

- любимая зелень (мы использовали зелёный лук, петрушку и укроп).

Замешиваете из сухих ингредиентов тесто, добавив тёплую воду, тесто должно быть плотное, чтобы вы могли слепить шар , вмешиваете в него масло.

Далее делим тесто на 2 части (одна чуть больше) .

Лучше использовать тефлоновую сковороду, тогда можно обойтись без масла. 

Посыпаем поверхность сковороды мукой (чуть-чуть), берём большую часть теста, расплющиваем немного в руках, а дольше кладём на сковородку и прямо в ней расплющиваем тесто по всему дну, то так, чтобы тесто плотно покрывало дно, без дыр.

Затем выкладываем на середину нашей лепёшки мелко порубленную зелень (побольше, но так, чтобы края лепёшки были без зелени) и поливаем зелень 1ст.л. растительного масла.

Дальше берём оставшееся тесто, раскатываем так, чтобы кружок получитлся чуть мешьше основы, что в сковородке и накрываем сверху пирог. Нижними краями теста загибаем бортики и слегка применаем середину, чтобы зелень распределилась.

Ставим на средний огонь и готовим по 5-7 минут с каждой стороны (зависит от толщины ващего пирога).

Попробуйте-это действительно просто и вкусно. Описывать этот рецепт было дольше, чем готовить.

А разнообразная мука есть у нас 

И масло

И раз в неделю нам привозят свежую калужскую зелень