Полезные куличи своими руками

Просто, полезно, вкусно и своими руками!
Внутри 2 рецепта.

КУЛИЧИ БЕЗ дрожжей, постные.

Рецепт №1
-1 стакан апельсинового сока (свежевыжатый),
- ⅔ стакана тростникового сахара,
- 1,5 стакана муки особо тонкого помола (пшеничной или из спельты),
- 1 стакан изюма,
- ½ соды,
- ваниль.
В соке растворить соду.
Добавить муку, сахар, ваниль и изюм.

Выложить в форму. Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Кулич по этому рецепту получается сочный и понравится детям.

Рецепт №2 (более рассыпчатый).
-800гр полбяной муки (можно заменить на пшеничную муку особо тонкого помола, будет привычнее и нежнее!)
- 2-3 ст.л. нутовой или льняной муки, что больше нравится).
-600 мл воды,
-2ст.л. подсолнечного масла,
2ч.л. соды,
-100-150гр. изюма,
-200гр. тростникового сахара,
-ваниль.
Нутовую или льняную муку растереть с сахаром, ванилью и 1 ст.л. масла, добавляем часть муки, соду (погасить уксусом или горячей водой), 600мл. воды, оставшуюся муку и изюм.
-Добавляем щепотку соли, замешиваем в тесто и сразу по формам.
-Выпекать в разогретой духовке 50-60минут.
Кулич получается мягкий, с небольшой корочкой.

Тростниковый сахар можно заменить сиропом топинамбура, но тогда нужно побольше муки.

Куличи можно украсить кунжутным кремом.
3 ст.л. урбеча из белого кунжута+1 ст.л. мёда+воды (тёплой) столько, чтобы получился густой крем. Взбиваем (миксер/блендер).