Пицца по -Русски

Тесто:

На 1 противень примерно 300-350гр муки спельты цельнозерновой ( с ней вкуснее всего, тесто слегка сладковатое получается) + 1 ст.л. горчичного масла + тёплая вода (примерно 200мл), тесто должно быть такое, чтобы вы смогли слепить из него ком, плотное, но не сухое.

Чтобы ничего не пригорало и доставляло максимум удовольствия от готовки, советуем использовать силиконовой лист для выпеки. Стелите его на противень, кладёте наш шарик из теста и прямо "на месте" разравниваете руками тесто. Затем посыпаете немного мукой слегка раскатанное тесто и уже по муке выравниваем тесто стеклянным стаканом (к нему ничего не липнет+стакан помещается на противне).

Этот вариант пиццы удобнее делать прямоугольным.

Раскатали (не тоньше 1 см), сделали бортики.

 

Соус:

2 средние помидорки + 1 кабачок + соль и перец по вкусу. Взбиваем всё в блендере без воды.

 

Начинка:

1 кабачок, порезанный тонкими кругляшками, 2-3 помидора, порезанные так же, лук репчатый (кольцами), петрушка и укроп (нарезать). Если к репчатому луку добавить лук порей, то аромат и вкус будут ещё ярче и вкуснее.  

 

Всё заготовили, разогреваем духовку до 200 градусов и ставим противень с тестом на верхнюю полку на 5-7 минут.

 

Тесто немного подсохнет, после этого выкладываем на него наш соус, опять в духовку на 5-7 минут.

Эти манипуляции нужны для того, чтобы одни ингредиенты дошли до нужной готовности, а другие не перегревались лишний раз.

 

Дальше выкладываем на соус кабачки (застилаем им весь соус в один слой), затем лук и помидоры.

 

Убираем в духовку минут на 10, уже можно сделать около 170 градусов.

 

И делаем завершающую часть- сливочный соус.

 

3-4 столовые ложки урбеча из семян подсолнуха+тёплая вода около 150-200мл+перец молотый+соль по вкусу, взбиваем миксеров или венчиком до однородной и густой консистенции (как очень густая сметана).

 

Достаём нашу пиццу, посыпаем зеленью, а сверху аккуратно распределяем густой соус.

Убираем в духовку ещё на 5-7 минут.

 

Попробуйте хоть раз приготовить такую пиццу и Вы почувствуете огромную разницу, а сливочный вкус Вас приятно удивит- это полноценная, вкусная, сытная пицца, при этом она легко усваивается. 

 

Начинку выкладываем так. чтобы полностью закрыть тесто.Под помидорами у нас разложен кабачок и лук.

Соус "сыр" можно распрежделить по всех поверхности,

а можно оставить, как на рисунке ниже.

Урбеч, зелень , муку из спельты, масло, помидоры и всё , что ещё нужно для рецепта (кроме порея) есть в нашем каталоге.