Овощной суп с луком порей, мангольдом и куркумой

Мы считаем, что вкусная и полезная еда не должна занимать много времени на приготовление. Поэтому продолжаем серию "Вкусный суп за 30 минут"

Ингредиенты на 1л воды:

• Свежий лук порей, 1 большое перо
• Столовая ложка сушёных болгарских перцев
• Стебли мангольда 
• Листья мангольда
• 1 чайная ложка куркумы 
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• Соль по вкусу
• Масло горчичное

Приготовление:

Положить в воду первые 3 ингредиента, довести до кипения и варить 20-25 минут на среднем огне.

За 5 минут до готовности добавить куркуму, зелень и соль.

Убрать с огня и добавить масло, готово.

На заметку. Если перемолоть часть сухих болгарских перцев в кофемолке или в блендере в муку и добавить в суп, в середине приготовления, то это придаст аромат, цвет и дополнительную густоту.

Общее время приготовления 30 минут.