Морковно-луковый пирог
Этот пирог получается ароматным, сытным, с хрустящей корочкой и нежным соусом.
Для основы нам понадобится морковный жмых или морковь, натёртая на мелкой тёрке (в этом случае нужно взять больше муки).
На 600 грамм морковного жмыха нужно:
- 350гр цельнозерновой муки (в нашем рецепте из спельты)
- 1,5 столовые ложки льняной муки (можно нутовой), такая мука нужна, чтобы скрепить тесто
- 2 большие луковицы
- 1 чайная ложка соды, погашенная яблочным уксусом
- 3 чайные ложки карри
- соль по вкусу
- свежая зелень - укроп, петрушка.
Приготовление:
Режем крупно репчатый лук, выкладываем на сковородку, добавляем стакан воды, 2ч.л. карри и тушим 15 минут на среднем огне.
Морковный жмых перемешиваем с мукой, карри, добавляем соду, гасим уксусом, перемешиваем.
В приготовленный лук режем пучок петрушки и укропа, перемешиваем и смешиваем с тестом.
Тесто должно получиться плотным, при необходимости добавьте муки.
Смажьте форму кокосовым или другим маслом, выложите тесто, проткните вилкой поверхность и поставьте в духовку (170*-200*) на верхнюю полку.
Выпекать 50-60 минут.
Внутри пирог получается мягким, а сверху будет хрустящая корочка.
К этому пирогу отлично подойдёт "творожок" из кешью, его мы приготовили со свежим укропом и зелёным луком.
Вкусных и полезных Вам обедов.