Морковно-луковый пирог

Этот пирог получается ароматным, сытным, с хрустящей корочкой и нежным соусом.

Для основы нам понадобится морковный жмых или морковь, натёртая на мелкой тёрке (в этом случае нужно взять больше муки).

На 600 грамм морковного жмыха нужно:

• 350гр цельнозерновой муки (в нашем рецепте из спельты)
• 1,5 столовые ложки льняной муки (можно нутовой), такая мука нужна, чтобы скрепить тесто
• 2 большие луковицы
• 1 чайная ложка соды, погашенная яблочным уксусом
• 3 чайные ложки карри
• соль по вкусу
• свежая зелень - укроп, петрушка.

Приготовление:

Режем крупно репчатый лук, выкладываем на сковородку, добавляем стакан воды, 2ч.л. карри и тушим 15 минут на среднем огне.

Морковный жмых перемешиваем с мукой, карри, добавляем соду, гасим уксусом, перемешиваем.

В приготовленный лук режем пучок петрушки и укропа, перемешиваем и смешиваем с тестом.

Тесто должно получиться плотным, при необходимости добавьте муки.

Смажьте форму кокосовым или другим маслом, выложите тесто, проткните вилкой поверхность и поставьте в духовку (170*-200*) на верхнюю полку. 

Выпекать 50-60 минут.

Внутри пирог получается мягким, а сверху будет хрустящая корочка.

К этому пирогу отлично подойдёт "творожок" из кешью, его мы приготовили со свежим укропом и зелёным луком.

Вкусных и полезных Вам обедов.